2011.4.25

Kitchen　雅子　

	） 　材料　２人分（８個 　　　　　海老中 　 　　　　　５尾 　　　　　玉葱　　　　　　　1/2個 　　　　　マッシュルーム　　 5個 　　　　　小麦粉　　　　　　　30ｇ 　　　　　バター　　　　　　 　40ｇ 　　　　　牛乳　　　　　　　　350ｃｃ 　　　　　固形スープの素　　1個 　　　　　塩・コショウ　　　　少々 　　　　　炒め用バター　　　10ｇ 　　　　 　　　　　フライ用に小麦粉、溶き卵、パン粉
	作り方  �@海老は殻をむいて背ワタをとり塩と片栗粉できれいに洗って水気を切り、開かずに小口から１ｃｍくらいに切る、玉葱は粗みじん切りマッシュルームは１個を縦に４つに切る �A�@をバター10ｇで炒める（軽く塩コショウ） �B深めの耐熱ボールに小麦粉＋バターを入れてレンジ700ｗで１分３０秒加熱して泡立て器でよく混ぜる �C�Bに牛乳を少しずつ加えのばし、レンジ700ｗで 途中かき混ぜながら５〜６分加熱（途中取りだした時に固形スープを砕いて入れる） �D�Aと�Cを合わせて冷蔵庫で１時間以上冷やしスプーンですくって俵型にして、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げます ソースはタルタルソースで、ウースターソースでもお好みで 我が家のタルタルソース 自家製のきゅうりのピクルス、茹で卵、今なら新玉葱を全てみじんに切って（大匙３）マヨネーズ適量で混ぜて、レモン汁少々と刻みパセリを加えます ※レンジにかける時間はワット数で調整してください